Tartare de solomillo con cebollitas

 


  • Tiempo: 

    15 minutos

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  • Dificultad:

    Muy fácil

  •  
  • Calorías:

  • Calorías: 

    Sin Calorias definidas

    • Ingredientes para 12 unidades
    • 1/2 kg de solomillo de buey o ternera

    • 2 limones

    • 1 diente de ajo

    • 1 chalota

    • 4 pepinillos

    • 2 filetes de anchoas

    • 1 cucharada de mostaza de Dijon

    • unas gotas de tabasco

    • unas gotas de salsa Perrins

    • 2 cucharadas de aceite de oliva Virgen Extra

    • sal

    • pimienta negra

    • cebollitas en vinagre

Preparación

  1. 1. Con un cuchillo afilado picar el solomillo de buey.

  2. 2. Rallar la piel de los limones y exprimir el zumo. Pelar y picar el ajo y la chalota. Picar los pepinillos y las anchoas.

  3. 3. Mezclar la carne con la ralladura y el zumo de limón, y el resto de ingredientes más una pizca de sal y otra de pimienta negra. Servirlo en cucharitas cubierto con una cebollita en vinagre.

Observaciones

Versión rápida:
Pedir al carnicero que pique la carne.
Nuestro truco:
Servirlo con patatas soufflé.

Conservación

1 día en nevera. 3 meses de congelación.

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