Tarta de naranja sanguina

La naranja sanguina puede chocar a quien no esté habituado a los sabores con toques ligeramente amargos y ácidos, pero cada vez las vemos más en nuestros mercados. Con su pulpa roja se pueden elaborar multitud de platos, especialmente postres como esta tarta.


  • 3 ud de Naranja sanguina
  • 150 g de Harina de trigo
  • 3 ud de Huevos
  • 100 g de Azúcar moreno
  • 100 g de Mantequilla en pomada
  • 10 g de Levadura en polvo
  • 150 g de Azúcar blanco
  • 150 ml de Agua

  1. 1.

    Lavamos y cortamos en rodajas finas dos de las naranjas sanguinas.

  2. 2.

    En un cazo echamos el agua y el azúcar blanco, lo ponemos a calentar en el fuego hasta que empiece a coger color.

  3. 3.

    Incorporamos las rodajas de naranja y dejamos que se caramelicen. Retiramos y reservamos.

  4. 4.

    En un bol grande batimos los huevos con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla espumosa.

  5. 5.

    Agregamos la mantequilla, la harina y la levadura.

  1. 6.

    Echamos un chorrito de zumo de naranja y un poco de ralladura de la piel.

  2. 7.

    Batimos todo bien.

  3. 8.

    Precalentamos el horno a 180ºC.

  4. 9.

    Cubrimos un molde con papel sulfurizado y colocamos las rodajas de naranja caramelizadas en el fondo.

  5. 10.

    Añadimos la masa y horneamos durante unos 35 horas.

  6. 11.

    Sacamos del horno, dejamos templar y desmoldamos dándole la vuelta sobre un plato o bandeja.

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