Receta de solomillo risolado con peras Anjou y lavanda, ¡delicia para el fin de semana!

Las peras Anjou son alimentos ricos en vitamina C, además, es un ingrediente ideal para preparar platillos que te fascinarán


Las peras Anjou son alimentos ricos en vitamina C, además, es un ingrediente ideal para preparar platillos que te fascinarán.

La pera tiene un alto contenido nutritivo, aporta vitaminas A, C, E y las del grupo B, además de diversos minerales esenciales para el organismo. El principal uso de esta fruta es gastronómico, pues se consume en fresco, conservas, mermeladas o jugo.

Solomillo risolado con peras  Anjou y lavanda

Ingredientes:

  • 1 filete de 120 gr.
  • 1 ramito de lavanda.
  • 1 manojo de tomillo.
  • 200 g. de mantequilla.

  • Aceite vegetal, cantidad necesaria.
  • 2 peras Anjoudescorazonadas y en cubos pequeños.
  • Sal y pimienta al gusto.

Procedimiento:

Poner a fuego alto  un iron cast, con un poco de aceite vegetal, ya que tenga la temperatura adecuada saltear brevemente las peras Anjou hasta que doren un poquito. Retirar del fuego y reservar.Cuando vuelva a tomar temperatura sellar el filete, previamente salpimentado por ambos lados. Dejar que tenga la cocción deseada y bajar el fuego. Agregar la mantequilla, junto con ramitas de lavanda y tomillo, mantener en el fuego hasta que comience a caramelizar. Cuando esto suceda, comenzamos a bañar el filete hasta que comience a dorar la costra. A tres cuartos de cocción añadir nuevamente las peras Anjou y dejar que se  caramelice. Para servir, acompañar de una pequeña ensalada de arugula con cherrys y pequeñas rebanadas de pera. 

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