Receta de 'pie' de limón y merengue de Félix Belaunzaran

Ingredientes y elaboración de la receta de 'pie' de limón y merengue de Félix Belaunzaran de Iriarte Jatetxea


Ingredientes

  • 280 g de harina

  • 4 huevos

  • ½ taza de zumo de limón

  • 240 g de leche condensada

  • 125 g de mantequilla

  • 200 g de azúcar

  • 3 cucharadas soperas de azúcar flor

  • 2 cucharaditas de polvos de hornear

Preparación

  1. 1

    Mezclar la harina con los polvos de hornear, un huevo, la mantequilla y el azúcar flor, y amasar hasta obtener una masa suave y blanda.

  2. 2

    Forrar todo el molde con la masa y hornear durante 10 minutos a 170º.

  3. 3

    Cuando esté listo, retirar y reservar.

  4. 4

    Para realizar el relleno del 'pie' de limón, mezclar el zumo de limón con la leche condensada hasta formar una crema suave.

  5. 5

    Verter esa crema sobre la masa horneada y reservar el pastel.

  6. 6

    Para hacer el merengue, separar las claras de las yemas de los tres huevos restantes y batir las claras a punto de nieve.

  7. 7

    Cuando estén casi listas, incorporar poco a poco el azúcar, sin dejar de batir.

  8. 8

    Introducir el merengue en una manga pastelera y repartirlo en forma de picos por la parte superior del pastel. Si no se dispone de manga, se puede simplemente coger una espátula y repartirlo por toda la parte superior.

  9. 9

    Hornear el pastel durante unos minutos para que el merengue endurezca ligeramente y se dore.

Iklan Atas Artikel

Iklan Bawah Artikel