Receta de pasta a la puttanesca, un platillo indispensable de la cocina tradicional italiana

 PASTAS ITALIANAS

Esta receta de pasta a la puttanesca tiene su origen en Nápoles y se inventó a mediados del siglo pasado



Esta 
receta de pasta a la puttanesca tiene su origen en  Nápoles y se inventó a mediados del siglo pasado por Sandro Petti, copropietario de Rancia Fellone. Los ingredientes del plato hoy en día incluyen típicamente tomates, aceite, de oliva, anchoas, alcaparra y              ajo.Ingredientes que hacen de la sencillez una exquisitez.


Ingredientes:

  • 1 bote de salsa de tomate en conserva buena.
  • 3 dientes de ajo laminados finos
  • 1 cayena
  • Alcaparras
  • 150 g de olivas negras sin hueso aplastadas
  • 4 anchoas en salazón
  • 1 chorrito de jugo de limón
  • Aceite de oliva
  • Pasta cocida

 

Elaboración:

1)En una sartén echar aceite de oliva, más los ajos y la cayena.

2)Antes de que se doren añadir la anchoas picadas, más las alcaparras y las olivas.

3)Agregar el zumo de limón y el tomate en conserva. Hervir suavemente.

4)Mezclar con la pasta y estirar la salsa con el caldo de cocción de la pasta.


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