Receta de boloñesa de tempeh: una opción de salsa vegana diferente y deliciosa para acompañar la pasta

 

La pasta y la boloñesa son el uno para el otro. De todas maneras se puede acompañar de muchos otros ingredientes; como quinoa cocida u arroz integral, es versátil para cualquier receta en la que utilizarías la salsa boloñesa clásica. Y es tan rica que se puede comer a cucharadas tal como está.

Ingredientes

Para 2 personas
  • Tempeh rallado150 g
  • Cebolla blanca rallada1
  • Zanahoria en cubos1
  • Tomate pera en cubos1
  • Tomate triturado250 ml
  • Laurel1
  • Canela molida a gusto15 g
  • Pimentón dulce a gusto25 g
  • Pimienta blanca molida a gustog
  • Orégano seco opcional a gusto15 g
  • Caldo de verduras o agua200 ml
  • Aceite de oliva10 ml
  • Pimentón ahumado opcional y a gusto10 g
  • Pasta integral450 g

Cómo hacer boloñesa de tempeh

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total55 m
  • Elaboración10 m
  • Cocción45 m
  • Reposo15 m

En una sartén mediana con el aceite de oliva, cocinar las verduras: primero la cebolla, luego la zanahoria y último el tomate durante unos 5 minutos a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando para que las mismas se doren.

Añadir el tomate triturado, el orégano y el caldo de verduras. Momento de condimentar también con el laurel, la canela, el pimentón dulce y la pimienta blanca. Remover para integrar los sabores. Y por último incorporar el tempeh rallado.

Remover para integrar con las verduras y dejar que se cocine a fuego lento durante 35 a 40 minutos. (Si la salsa resulta seca, incorporar más caldo de verduras).

El tiempo de reposo es totalmente opcional. Personalmente lo aprovecho para rectificar los sabores con una pizca mas de orégano seco y pimentón ahumado.

Servir acompañado de pasta integral.

Iklan Atas Artikel

Iklan Bawah Artikel