Pollo al estilo tailandés


 

Ingredientes

Para 2 personas
  • Cuartos traseros de pollo (separados muslos y contramuslos) sin piel2
  • Pimiento rojo1
  • Cebolla100 g
  • Leche de coco250 ml
  • Harissa u otra pasta de guindillag
  • Mantequilla (1 cucharadita)ml
  • Maizena20 g
  • Leche o bebida vegetal100 g
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer pollo al coco estilo tailandés

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total50 m
  • Elaboración10 m
  • Cocción40 m

Calentamos un poco de aceite de oliva en wok (o una sartén profunda) y colocamos las piezas de pollo para sellarlas de ambos lados. Retiramos el pollo de la sartén y reservamos.

Cortamos el pimiento y la cebolla en finas julianas. En el mismo wok ponemos a calentar otra cucharada de aceite y sofreímos primero la cebolla unos tres minutos. Le agregamos entonces el pimiento y dejamos a fuego lento unos diez minutos.

Calentamos la mantequilla en una olla y agregamos la leche de coco y la pasta picante. Revolvemos y dejamos en la lumbre baja cinco minutos. Disolvemos la maicena en la leche fría que añadimos a la olla. Removemos hasta que empiece a espesar. Retiramos y vaciamos esta salsa sobre el pollo y los vegetales que se encuentran ahora en el wok. Dejamos a fuego bajo unos 25 minutos más.


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