Mejillones con pesto

 


  • Tiempo: 

    15 minutos

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  • Dificultad:

    Muy fácil

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  • Calorías:

  • Calorías: 

    Sin Calorias definidas

    • Ingredientes para 4 personas

    • 2 k de mejillones

    • 1 hoja de laurel

    • Pesto

    • 1 diente de ajo

    • 1/2 manojo de albahaca fresca

    • 50 g de piñones tostados

    • 50 g de queso parmesano

    • 1 dl de aceite de oliva Virgen Extra

    • sal

Preparación

  1. 1. Limpiar los mejillones.
    Calentar un vaso de agua con la hoja de laurel y cuando hierva añadir los mejillones. Taparlo y dejarlo unos minutos hasta que se abran, pero estén aún algo crudos. Retirar los mejillones.
    3. Pesto: Triturar el ajo, la albahaca, los piñones, el queso parmesano, el aceite y una pizca de sal.
    4. Abrir ligeramente los mejillones y rellenarlos con una cucharada de pesto. Gratinarlo en el horno a 250º C 5 minutos.
    5. Servirlo inmediatamente.


Observaciones

Versión rápida:
Comprar el pesto ya preparado.
Nuestro truco:
Espolvorearlos con un poco de pan rallado antes de gratinar, para darle un toque crujiente.

Conservación

Admite contelación sin gratinar.

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