FLAN DE HUEVO CON NATA



8 personas | 90 minutos

INGREDIENTES

  • 4 huevos
  • 80 g de azúcar
  • 400 ml de leche
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 80 g de azúcar para el caramelo
  • 80 g de agua para el caramelo
  • 200 g de nata para montar para decorar
  • Frambuesas para decorar

CÓMO HACER FLAN DE HUEVO CON NATA

  1. Precalienta el horno a 180ºC. Mezcla el azúcar con el agua en un cazo, y ponlo al fuego para preparar el caramelo. Tendrás que calentarlo hasta que el azúcar se funda y empiece a borbotear la superficie.
  2. Retira el caramelo del fuego y viértelo en un molde bajo y alargado, moviendo el molde hasta que el caramelo cubra la superficie. Déjalo unos minutos hasta que se endurezca.
  3. Mezcla los huevos en un cuenco con el azúcar, batiendo con varillas manuales hasta obtener una pasta blanquecina. Agrega la leche y la vainilla y continua batiendo hasta que todo quede bien integrado.
  4. Vierte la preparación en el molde y cúbrelo con papel de aluminio. Llena una fuente de horno refractaria con dos dedos de agua y coloca dentro el molde con el flan para cocerlo 1 hora.
  5. Enfría en una rejilla y reserva el flan en la nevera toda la noche.

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