FLAN DE HUEVO CON FRUTAS CONFITADAS


8 unidades | 70 minutos

INGREDIENTES

  • 245 g de azúcar
  • 6 huevos
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 500 ml de leche
  • 1 ramita de canela
  • Piel de 1 limón
  • 50 g de frutas confitadas cortada en daditos
  • Cerezas confitadas

CÓMO HACER FLAN CON FRUTAS CONFITADAS

  1. Precalienta el horno a 180ºC. Disuelve 125 g de azúcar con 50 ml de agua en cazo, calentándolo y removiendo hasta que obtengas un caramelo dorado. Repártelo en flaneras individuales.
  2. Lleva a ebullición la leche con la piel de limón y la canela en una cazuela, y cuécela 3 minutos. Retira del fuego, cuela la leche y deja que se temple un poco.
  3. Mezcla los huevos con el azúcar y la vainilla, y vierte la leche poco a poco removiendo hasta que quede bien incorporada.
  4. Rellena las flaneras con la mezcla anterior y cuece los flanes 45 minutos al baño maría. Deja que templen y consérvalos un par de horas en la nevera antes de desmoldarlos y servirlos con las frutas confitadas.

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