'Cheesecake Brownie'

Mostramos aquí un postre tan original como delicioso. Se trata de un dulce a medio camino entre el 'Brownie' tradicional y una 'Cheesecake', cuya receta nos llega de la mano de los expertos de Tartia. Esta empresa de tartas artesanales a domicilio está especializada en repostería norteamericana y, entre su oferta dulce, encontramos desde clásicos tan populares como 'Carrot Cake', 'Red Velvet' o 'Lemon Pie' a otras propuestas como esta increíble 'Cheesecake Brownie'. No te pierdas su paso a paso porque... ¡te va a encantar!


La masa de chocolate
  • 325 g de Azúcar blanco
  • 170 g de Mantequilla
  • Huevos
  • 160 g de Harina
  • 60 g de Cacao en polvo
  • 3 g de Sal
  • 2 g de Levadura
La masa de queso
  • 125 g de Azúcar blanco
  • 25 ml de Aceite de girasol
  • Huevo
  • 20 g de Harina
  • 420 g de Queso crema suave tipo Philadelphia
Otros
  • molde cuadrado de 21x21 cm

LA MASA DE CHOCOLATE
  1. 1.

    Precalentar el horno a 155ºC , untar el fondo del molde de mantequilla y forrarlo con papel de horno.

  1. 2.

    En un bol mezclar el azúcar, los huevos previamente batidos y la mantequilla y remover con una pala.

  2. 3.

    En otro recipiente echar el cacao, la levadura, la harina y la sal y mezclar. Añadir a continuación la mezcla anterior (de huevo, azúcar y mantequilla). Mezclar todo bien hasta que quede uniforme.
LA MASA DE QUESO
  1. 1.

    Mezclar el queso crema con el azúcar y la harina en un bol y batirlo todo junto.
  1. 2.

    Añadir el huevo y el aceite y remover. No te olvides de raspar las paredes del bol con una espátula para que la mezcla quede bien homogénea.

  2. 3.

    *Antes de empezar debes saber que todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, así que sácalos antes de comenzar.
MONTAJE
  1. 1.

    Es importante que una vez que estén hechas las dos masas no tardemos mucho en montar el 'brownie' porque el chocolate se empieza a endurecer rápido y no podremos hacer los remolinos con el queso.

  2. 2.

    Primero, verter la masa de chocolate en el molde para horno.

  3. 3.

    Echar la masa de queso en el centro del molde dejando unos 2 cm de separación con los bordes para que estos siempre sean de chocolate.

  1. 4.

    Hacer el diseño de los remolinos. Para ello: con una espátula de repostería o una cuchara cogéis el chocolate desde abajo y con un movimiento hacia arriba lo echáis encima del queso. Hacéis esto una sola vez en el centro de cada lado. Con la misma cuchara hacéis 3 rayas de lado a lado, primero en un sentido y luego en el contrario.

  2. 5.

    Hornear 55 minutos a 155ºC. Dejar que se enfríe por completo en el molde antes de sacarlo y cortarlo.

  3. 6.

    Tip: Puedes servirlo solo o acompañarlo con helado, frutos rojos, nueces pecanas o cualquier otro 'topping' que se te ocurra porque su mezcla de queso y cacao es muy suave y queda bien con casi cualquier cosa.

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