Tortitas de queso ricota y chocolate rellenas de cerezas

Aprovechamos la temporada de cerezas para preparar unas tortitas 'dobles' de lo más originales, entre cuyos ingredientes incluiremos queso ricota y cacao. La fruta irá tanto en el interior de dichas tortitas como a modo de acompañamiento. Además, puedes sumar también a este postre, si lo deseas, una bolitas de helado (el de yogur griego le irá de maravilla).


  • 500 g de Queso ricota
  • Huevos
  • 0.5 cucharadita de Levadura química
  • 1 cucharadita de Esencia de vainilla
  • 2 cs de Cacao en polvo
  • 10 Cerezas sueltas
  • Cerezas (ramitos)
  • 100 g de Azúcar
  • 90 g de Harina
  • 2 cs de Aceite de girasol para freír

  1. 1.

    Lavar las 10 cerezas, deshuesarlas y reservar.

  2. 2.

    Poner el queso en un cuenco grande y desmenuzarlo con un tenedor.

  3. 3.

    Echar los huevos, mezclar, agregar el azúcar, la harina, la levadura y la esencia de vainilla y mezclar hasta que esté todo perfectamente integrado.

  4. 4.

    Dividir la masa en dos mitades.

  1. 5.

    Añadir a una de ellas el cacao en polvo y remover bien.

  2. 6.

    Hacer con las manos 10 tortitas de unos 7 cm de diámetro con cada una de las masas, poner una cereza en el medio de cada una de las tortitas con chocolate y colocar encima las que no tienen chocolate presionando ligeramente.

  3. 7.

    Engrasar con el aceite una sartén, ponerla a fuego medio y cocinar las tortitas por ambas caras hasta que estén doradas.

  4. 8.

    Colocarlas sobre una fuente, decorar con manojitos de cerezas (previamente lavados) y tomarlas aún tibias.


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