Gaznate 🍡


 El gaznate es un postre que destaca por tener una forma de cilindro, la misma logra elaborarse con trigo, así como también se rellena con merengue. Por otro lado, este platillo suele ser propio de México, exclusivamente de la zona central del territorio azteca. Este platillo lo podrás encontrar en cualquier parte, especialmente en las calles más famosas de México.

  • Tiempo de preparación: 45 minutos.
  • Raciones: 8 personas.

Ingredientes

Se considera que es un platillo sencillo y económico de preparar, para ello vas a requerir separar los alimentos en dos categorías. La primera es lo que usarás para el gaznate, mientras que, la segunda para el merengue.

Es así que los ingredientes que utilizarás para el gaznate son los siguientes:

  • 1 ½ tazas de aceite vegetal.
  • ½ cucharada de sal.
  • 1 cucharada sopera de azúcar.
  • 2 tazas de harina o 280 gramos de harina de trigo.
  • 130 gramos de mantequilla, la mantequilla debe estar a temperatura ambiente.
  • 1 huevo batido.
  • 100 mililitros de jugo de naranja.

Ingredientes para el merengue

Para el merengue vas a necesitar:

  • 180 gramos de azúcar.
  • 2 gotas de colorante vegetal, deben ser de color rojo.
  • 50 gramos de granillo de colores o chispas de colores.
  • 1 ralladura de limón.
  • ¼ de taza de agua o 60 mililitros.
  • 1 pizca de sal.
  • 3 claras de huevo.

Para hacer el gaznate deberás cumplir con cada uno de los pasos que se explicarán en breve. De esta manera tendrás la receta que quieres.

Paso 1

Comienza por batir o integrar todos los ingredientes secos como la harina, la sal y el azúcar.

Paso 2

Procede a agregar la mantequilla e ir amasando hasta que logre integrarse. Luego de ello, tendrás que agregar el jugo de naranja de a poco. Es necesario que obtengas una masa un poco elástica y la dejes refrigerar por 20 minutos.

Paso 3

Debes dividir la masa en 10 porciones, luego con un rodillo deberás estirarla.

Paso 4

Procede a envolver con la masa y sellar con el huevo batido.

Paso 5

Deberás calentar el aceite en un sartén y freír hasta que estén dorados. Luego tendrás que ir retirándolos e ir quitando el molde.

Paso 6

Para el merengue, tendrás que colocar el azúcar y el agua en una olla, luego ve calentándolo hasta que obtengas el almíbar que se desea.

Paso 7

Tendrás que batir las claras a punta de nieve y agregar la ralladura de limón, así como el almíbar. Tendrás que mezclar hasta que tengas la consistencia que deseas.

Paso 8

Procede a agregar las gotas del colorante vegetal de color rojo, luego de ello tendrás el color requerido para este postre. Al tenerlo listo deberás rellenarlo y luego colocar las chispas de colores.

Así de rápido vas a obtener el gaznate, este dulce típico y tradicional de México. No esperes más y comienza a prepararlo de inmediato.

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